Kars Tereyağı (Hakiki Yayık & Tuzsuz)

Kars ve Ardahan’ın 1800 rakımlı yaylalarında, yüzlerce çeşit çiçek ve endemik bitkiyle beslenen ineklerin sütünden elde edilen, kehribar sarısı rengi ve benzersiz aromasıyla Geleneksel Kars Tereyağı. Peynere güvencesiyle sunulan bu lezzet, sütün kaymağının geleneksel yayık yöntemiyle çırpılması sonucu üretilir ve hiçbir renklendirici (beta-karoten takviyesi vb.) içermez; rengini tamamen doğadan alır.

Tuzsuz olarak üretilen tereyağımız, kahvaltılarda bal ve reçelle mükemmel uyum sağladığı gibi, pilavlarınıza, hamur işlerinize ve yemeklerinize de eşsiz bir lezzet katar. %82 ve üzeri süt yağı oranına sahip, katkısız ve %100 doğal olan bu yağ, soğuk zincir korunarak en taze haliyle kapınıza ulaşır.

Kars Tereyağı, Türkiye'nin en prestijli süt ürünlerinden biridir ve marketlerde satılan fabrikasyon tereyağlarından çok farklı bir profile sahiptir. Peynere olarak sunduğumuz bu tereyağı, "Mayıs ve Haziran" aylarında, yani doğanın en canlı olduğu, hayvanların mera ve yaylalarda taze otla beslendiği dönemde elde edilen sütlerden yapılır. Bu dönemde sütün yağ oranı ve aroması zirveye ulaşır. İnternette "gerçek tereyağı nasıl anlaşılır" diye aratanlar için en belirgin özellik; Kars tereyağının oda sıcaklığında bile formunu koruması ancak ağızda hızla erimesi, kesildiğinde pürüzsüz bir dokuya sahip olması ve kızdırıldığında yoğun bir süt kokusu yaymasıdır. Renginin sarılığı, hayvanların otladığı çiçeklerdeki doğal pigmentlerden gelir.

"Kars tereyağı fiyatı" ve kalitesi, kullanılan sütün safiyetine ve üretim tekniğine bağlıdır. Kültürlü tereyağı değil, gerçek krema ve sütten elde edilen yayık tereyağıdır. Özellikle Karadeniz usulü kuymak/muhlama yapanlar, Osmanlı mutfağından pilavlar pişirenler ve İskender kebap üzerine dökülen o meşhur yağı arayanlar için Kars tereyağı vazgeçilmezdir. Tuzsuz yapısı sayesinde hem tatlılarda (baklava, kurabiye) hem de tuzlu yemeklerde rahatlıkla kullanılabilir. Sağlıklı yağ asitleri bakımından zengin olan bu doğal ürünü, buzdolabında muhafaza edebilir veya dilerseniz eritip tortusundan ayırarak "sarı yağ" (sade yağ) formuna getirip aylarca saklayabilirsiniz. Peynere.com, Kars'ın bu altın sarısı lezzetini, hijyenik koşullarda paketleyip Türkiye'nin her yerine ulaştırmaktadır.